【有爱】原味戚风蛋糕
戚风蛋糕使用的模具要选择活底的，就是底部可以松脱出来的。 如果你拌好后的蛋黄糊很稠，就是面粉筋度比较高吸水性比较强。 调整方法:85克低.
乳酪戚風蛋糕 by 玩麵粉的日子 愛料理
做戚风蛋糕的材料无非就是：面粉、糖、油、鸡蛋、水（或牛奶）. 想要做各种不同味道的都是在这些基础上添加材料的～. 介绍做一个原味戚风的步骤咯～其他戚风的注意事项基本一致～. 送上我最常用的 戚风基础配方 （六寸）：. 鸡蛋 2个. 细砂糖 36g. 低筋.
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戚風蛋糕是英文 Chiffon cake 的音譯，而 Chiffon 是一種紗的名稱，因口感鬆軟綿密而得名，一口咬下空氣感十足。戚風蛋糕以植物油代替動物油，不僅熱量低，也是讓蛋糕充滿空氣的其中一樣秘密武器喔!。
原味戚風蛋糕 by 玩麵粉的日子 愛料理
傳統的海綿蛋糕是以全蛋打發為主，天使蛋糕呢，則完全是蛋白打發。戚風蛋糕相對來說是比較新的蛋糕，介於這兩者之間，以較高比例的蛋白打發為主體。這篇要分享7個製作戚風蛋糕的重點提醒，包準你功力大增，提高成功機率喔!
基礎原味戚風蛋糕 by 廚房女漢子Rita's 愛料理
戚風蛋糕失敗原因. 解決方法：蛋白打至乾性發泡、麵糊完全混合均勻至看不到白白的蛋白霜、入模立即進烤箱、蛋糕完全烤乾。. 解決方法：蛋黃加入牛奶和植物油應乳化完全，直到沒有油浮在表面。. 蛋黃糊加入麵粉要輕輕混拌，不要用打蛋器用力攪打.
La Famille戚風蛋糕專門店 新店進駐 旺角朗豪坊 中環IFC
我比較喜歡口感保濕一點的蛋糕， 所以最常做的是棉花蛋糕或是燙麵戚風蛋糕， 學會用燙麵法做蛋糕之後， 反而沒再做過傳統戚風了。 前陣子突然想起好久不見的戚風， 它是我剛開始接觸做蛋糕的入門款， 想著想著，有點懷念呢. 就讓這個簡單家常的蛋糕， 再次帶領我重溫當時第一次成功做出.
原味戚風蛋糕 by 煮吃是七陶 愛料理
戚風蛋糕是一個非常簡單又基本的蛋糕，沒有特殊的食材 主材料就是單純就是牛奶+雞蛋+麵粉，但吃起來卻是超級迷人~~ 但大家應該都知道，越簡單的東西要做得好就越困難!!應該很多人都快被戚風蛋糕氣瘋了吧~~
超綿密的檸檬戚風蛋糕 by Ivy Yu 愛料理
《不藏私，甜點教學》萬用戚風蛋糕————👇🏻「食譜在文章內」👇🏻————一顆完美的戚風蛋糕需具備的條件有～不縮腰，不塌陷，不凹底.
鮮橙戚風蛋糕 by Judy 烘焙亂亂玩 愛料理
所以来个戚风蛋糕做法大解析~ 先来说说好戚风蛋糕衡量标准，解决"什么是好的戚风蛋糕？"这个问题. 好的戚风蛋糕应该是这样哒： 1蛋糕表面平整，无凹陷，蛋糕腰部也要没有凹陷. 2表皮颜色不深不呈焦状、不厚. 3蛋糕完整无裂口. 4蛋糕体积充分膨胀
★★伯爵紅茶戚風蛋糕（6吋） by PLUSONE 愛料理
制作配料：90克低筋面粉、60克玉米油、6個雞蛋、60克牛奶、20克煉乳、10克檸檬汁、60克白糖Ingredients: 90g low-gluten flour, 60g corn oil, 6 eggs, 60g milk, 20g.
chiffon從1998年開店至今，可說是台北第一家專賣「日式戚風蛋糕」的專賣店，我們堅持道地的日式配方與作法，以最正統最美味的戚風蛋糕感動每位客戶的心。 1998年，一位旅居台灣的日本太太，為了把日本最美味的戚風蛋糕分享給親友們，親手打造了chiffon這家店，以溫暖幸福的手工蛋糕與甜點招待.
草莓戚風蛋糕 by Chin Wen Ling 愛料理
所需材料：沙拉油60g低筋麵粉120g牛奶80g蛋黃6粒蛋白6粒砂糖85g《參考食譜 ♥手上路》=====很久沒有做戚風蛋糕了所以今天來做做看，這款蛋糕真的就.
淡奶油戚风蛋糕怎么做_淡奶油戚风蛋糕的做法视频_豆果美食
戚風蛋糕在我們家， ㄧ直是很受歡迎的蛋糕， 不論配茶或配咖啡都很合適。 這蛋糕我已連烤3天了， 真的很好吃，細細軟軟的。 喜歡的人，可以試試喔! 配方出處：核桃麻療癒烘焙(部落格） 手法略有不同，是我平常習慣的操作方式。 【關鍵字】：蛋白霜、戚風蛋糕、原味戚風蛋糕、蛋黃、玉米.
Allie's private paradise 蜂蜜檸檬戚風蛋糕
談起這個戚風蛋糕名字，有時感到茫然。很多人叫它做『威』風蛋糕。但它是從英文 Chiffon 翻譯過來的話，『戚』風蛋糕的叫法，音較近，感更正確。 這個蛋糕也做了好幾次，最近再做，作為教會洗禮班的茶點。加上少許甜忌廉，和淋下些朱古力醬汁。
戚風蛋糕 by GrayGray 愛料理
檸檬戚風蛋糕 Massimo戚風杯子蛋糕. 戚風蛋糕（英語： chiffon cake ），又稱雪芳蛋糕，是一款混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫蛋糕的組織和顆粒而成的蛋糕。 麵糊主要由蛋黃、植物油、牛奶和低筋麵粉製成；泡沫主要是由蛋白和細砂糖高速打發而成。
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取出1/3蛋白霜，倒入蛋黃糊中，以切拌方式讓蛋白、蛋黃混合均勻. 再加入1/3蛋白霜，依上述方法再攪拌均勻. 將蛋黃糊中已攪拌均勻的麵糊倒回蛋白鋼盆中，做最後的混拌. 混合均勻後的麵糊倒入6吋分離式蛋糕模中，進入烤箱前用力震一下烤模，將空氣振出來.